新東方廚師學校：蜜汁金瓜小排的做法

二月二龍抬頭，寓意萬物勃發，欣欣向榮。在這吉慶的好日子里，餐桌上一定少不了一道應景的美味佳肴。今天的烹飪學堂，陜西新東方廚師教你蜜汁金瓜小排的做法，菜品口感醇香，入口厚味悠長，加之金瓜點綴，更是象征甜蜜與幸福！

【食材】豬小排、小金瓜半個、蔥、姜、八角、桂皮、糖、醬油、鹽

【制作方法】

1、豬小排斬段，焯水；

2、鍋中放入少量的油，加入白糖，小火熬制成棕紅色；

4、倒入焯水的小排，煸炒均勻；

5、下入蔥姜、八角、桂皮繼續翻炒；

6、放入醬油、料酒煸炒；

7、加開水沒過小排，大火燒開，轉小火燜至40分鐘，加鹽調味；

8、小火收汁后盛入金瓜容器中，即可大快朵頤。