姓名：武歡

專業：短期小吃專業

籍貫：陜西咸陽

學習時間：2天

酸辣粉是四川省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬于川菜。由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，它的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，口感筋道。素有“天下第一粉”的美名。很適合想創業、沒時間學習的學子來學習！

主料：紅薯粉80g

輔料：花生10g、辣椒粉10g、醋10ml、鹽5g、胡椒粉5g、香油3ml、油15ml、香菜2根、小蔥2根、榨菜5g

做法：

1. 將鍋里加入水，燒開后下紅薯粉煮至半透明

2. 將香菜、小蔥切末

3. 將醋、鹽、香油、胡椒粉拌勻后調成醬汁

4. 撈出紅薯粉，倒上醬汁，撒上辣椒粉

5. 用鍋把油燒熱，潑在辣椒粉上出香

6. 倒入煮鍋紅薯粉的水，使其沒過紅薯粉

7. 放入香菜、小蔥、榨菜、花生后即成