四川地區常見的一種面條。味道鮮美無比。

學生：韓林

專業：陜西特色小吃專業

學習時間：12天

籍貫：陜西安康

原料：

豬后臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克

調料：

食用油，精鹽，白糖，雞精，芝麻，蔥花，啤酒適量

制作方法：

1．把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿卜切片。

2．油熱放肉，變色后放入蔥、姜，待炒出香味后倒入調好的黃醬。下鍋時好放點溫水，但只須加一次水。

3．小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。

4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。