蛋糕是甜蜜的，做蛋糕是快樂的，吃自己做的蛋糕會是什么樣的感受呢，今天陜西新東方烹飪學校教您做清爽的檸檬蛋糕。

① 將黃油放入小鍋中加熱，直到黃油融化并成淺焦糖色（邊加熱邊攪拌），用細篩過濾后備用。

② 將雞蛋打入大碗中，加入糖，將碗底下放一個大盆，大盆中加入熱水，用電動攪蛋器攪拌。開始用高速攪拌，直到蛋液變白，提起攪拌棒，可見蛋液變得粘稠，掉下去可見清晰紋路，之后改用低速再打1分鐘左右，直到蛋液變得細膩。

③ 將低筋粉篩入2中，用橡膠鏟由底部向上翻動（粗略攪拌），大約10-15次。

④ 將1的黃油液體加入，用從底部向上翻的攪拌方法攪拌到面糊成光澤狀。

⑤ 加入檸檬果汁和擦碎的檸檬皮，略微攪拌后倒入模具中。

⑥ 放進預熱180度的烤箱，烤30-35分鐘左右。烤好后倒扣涼涼即可。

⑦ 將糖粉中一點一點加入檸檬汁，邊加邊攪拌，直到糖粉攪開并成粘稠狀，澆在涼涼的蛋糕上。