米飯：米：水=1:1

原料：東北大米 黃瓜 西紅柿 三文魚 基尼蝦 雞蛋 肉松 日本蘿卜 日本醬油 白芝麻 黑芝麻 綠芥末粉

制作工藝：1.把芝麻炒熟，放涼備用，大米按比例蒸好，蝦去蝦線，用牙簽把蝦固定直（從蝦尾插進去）

2.壽司醋水：鹽25g 醋100g 糖50g，先將醋煮開，放入糖煮化，再放入切片檸檬，鹽，小火煮15分鐘左右，放涼加入熱米飯中拌勻，用保鮮膜封住。

3.把固定好的蝦放入煮開的鹽水中煮熟，然后用涼水沖涼，除尾部殼，其他都去掉，把黃瓜切成大小均勻長條（四根去心）

4.將雞蛋攪勻，加少許日本醬油與味淋拌勻，煎蛋皮，將西紅柿留皮切長條（注：不要心）

5.將紫菜鋪在竹簾上，將備好的米飯鋪三分之二，中間放上切好的菜，可根據個人喜好放入（ 收口處放少許米飯，封口卷時用力均勻）

造型：有圓形，三角形，方形，水滴形等不同造型

6.將卷好的壽司切塊擺盤

班級：西點12.5班

學生：孫郎嬌

指導老師：吳繼強