繽紛圣誕，摯愛之選。陜西新東方西點專業的同學們親手制作一間間圣誕姜餅屋，將滿滿的愛、暖暖的心、真真的情全部放入，浪漫滿屋，盡享美妙。

【原料】普通面粉500克、黃姜粉1勺、肉桂粉1/2小勺、肉蔻粉1/2小勺、黃油或固體植物油280克、細砂糖250克、雞蛋一個、黃金糖漿120ML、麥芽糖80ml（如無黃金 糖漿及麥芽糖，可用160-170ML蜂蜜替代）。

【裝飾物】（可自行選擇）阿爾卑斯牛奶糖（各種口味）、橡皮軟糖、裝飾用糖人、裝飾用彩色糖珠、銀色糖珠、食用色素、果仁巧克力球（煙囪裝飾用）、方糖、防潮糖粉。

【其它】蛋白2個、糖粉380克、香草精1/2小勺、塔塔粉1/4勺。

【烘焙火力及時間】200度，中層8-10分鐘。

1、姜餅屋的墻壁房頂可用面粉制作，在冰箱中凍硬后取出，用刀裁切出形狀。在切好的形狀上用合適工具按出底紋；

2、在房頂面片上畫出磚瓦花紋后入烤箱烘烤�？竞煤蟮陌宀某脽崧攒洉r用刀修剪整齊；

3、等板材變硬后放在烤網上晾涼（如有條件放置一晚會更牢固）。房子拼接前先做好墻面裝飾（各種裝飾材料用蛋白糖霜粘連）；

4、裝飾好后放置一段時間使裝飾物與墻體粘連牢固；

5、制作粘連用蛋白糖霜，蛋清加入塔塔粉攪打至起粗泡。加入1/5量的糖粉繼續攪打；

6、至泡沫潔白后加入剩下的糖粉繼續攪打。抬起打蛋頭，糖霜可以掛在打蛋頭上不流淌即可；

7、將蛋白糖霜裝入裱花袋進行房屋板材粘連，粘好四面墻體后用瓶子等物體在四面支撐一會（15分鐘左右），使其粘連牢靠；

8、四面墻體牢固后，去掉支撐物，后粘連屋頂。在房屋一角用方糖塊壘出煙囪；

9、用糖霜將巧克力豆在方糖周圍粘連起，將剩余糖霜抹在屋外營造雪地場景后進行外部裝飾（雪人，圣誕樹等），用篩子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完整。

1、此款餅干油量較大，冷凍后切模會比較容易，如果在制作中回軟，繼續放回冰箱凍硬后繼續操作；

2、板材不要搞得太厚，尤其是房頂，太厚因自身重力問題不易粘連；

3、烘烤大型板材時觀察餅干邊緣出現略焦黃色即可出爐，此時的餅干略微發軟，抓緊時間按平并切齊別緣，隨后晾涼使板材變硬，板材不要烤到變干再出爐，否則容 易變形影響日后組裝；

4、大型板材和小型裝飾零部件不要一爐烘烤，否則會出現烤制程度不一；

5、蛋白糖霜注意蛋白要打發，加入塔塔粉會減少蛋白消泡現象，如沒有塔塔粉可用檸檬汁替代；

6、蛋白糖霜會逐漸變硬，注意保濕，抓緊制作；

7、姜餅屋裝飾請自由發揮想象力；

8、做好的姜餅屋靜置24小時使其變堅固，姜餅屋在不被吃掉的情況下可以作為藝術品長時間保存（一至兩年）。