翻糖蛋糕起源于歐洲的藝術蛋糕，以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致華麗。它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間更長，而且立體美觀，在造型上發揮空間很大，是現在國內外流行的一種蛋糕。

西點培訓——陜西新東方烹飪學校分設兩年制與一年制西點專業，教師傾力教學指導，學生分階段學習基礎面包、花卉裱花、餅干、基礎蛋糕、翻糖蛋糕、婚禮蛋糕、鏤空陶藝蛋糕的制作，以及糖藝及部分中式面點、酥點的制作。陜西新東方學生畢業可掌握全面的西點制作技藝，獨立開店創業。

學生作品翻糖蛋糕——玫瑰之約