乳瓜又稱木瓜，產于巴西、菲律賓、印度以及中國南方的一些地區，4月上旬開花，夏秋成熟，此時正值乳瓜的上市季節。應季蔬菜因其天然的生長環境，汲取來自大自然的陽光、水分，相比反季節果蔬具備很高的營養價值。

多多烹制應季果蔬，給自己的生活增添一份綠色和健康。今天陜西新東方取木瓜為主料，教大家做一道咸酸味的涼拌蒜片乳瓜。

主料：小乳瓜

輔料：青紅美人椒、圣女果、雞蛋干、去皮核桃仁（鮮）

調料：鹽、味精、白醋、香醋、蔥油、香油

制作步驟：

1、把小乳瓜洗干凈，頂刀切成小圓片，青紅美人椒切小圈，圣女果頂刀切小片。

2、雞蛋干打開切小長片，去皮核桃仁打開備用。

3、主輔料同放盆內，調入鹽、味精、白醋、蔥油、香油迅速拌勻，上桌即可。

相傳木瓜并非來自于中國本土，在我國許多古書中有對其的記載，宋代王讜的《唐語林》里曾提到木瓜，并且還記載了一個關于木瓜的故事，當時木瓜在中國還十分新鮮，連皇宮都還沒有。

這種外來蔬菜雖然口感并不十分好，但卻有很好的藥膳作用性溫、味酸，入肝、脾經，具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效；還可治療胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。