中國食品安全事件為何不斷？

本在50%以下。本質上這首先就違背了價值規律，后果就是價值鏈扭曲，逼迫處于價值鏈劣勢位置的環節弄虛作假(這一點已在三聚氰胺事件中得到充分印證)。而食品作為特殊商品，其在制成品后即開始貶值，有著不可回避的市場銷售風險(即優良的產品都有保質期，到期賣不掉就得報損)。因此，定價時就必須把該風險考慮進去，因而食品在稅收計征上，必然會體現高增值稅負。如果是直接收購農產品進行加工企業就更突出，因中國農副產品收購的進項抵扣稅率為13%，銷項稅率則是統一的17%，因此，食品行業的稅負大大重于一般的消費品行業，這是稅收制度對食品行業價值規律的扭曲。更沒有能體現政府對食品作為民生基礎消費品的政策眷顧。政府有時還要對某些品類進行價格干預，但又沒有給予國際通行的補貼或稅收補償政策，甚至捐贈產品也視同銷售，照樣納稅。這樣實質上進一步扭曲了價值鏈，破壞了價值規律，自然整個產業就難以健康發展，甚至不能正常維持。預計未來趨勢在嚴厲監管下，食品企業普遍運營成本會上升，該矛盾會更加突出。在此背景下，可能還會發生劣幣驅逐良幣的逆淘汰現象，甚至可能會出現更多“制假造假”的地下工廠及非法經營者，應引起相關者的高度警覺（染色饅頭即是地下工廠所為就是警訊）。因為某些產品市場有需求，而正規企業成本承受不了，不能正常獲利，無法生產供應，從而使得地下工廠有機可乘。

其次，對食品行業的科學性及其專業性，各方面也是存在著深刻誤解。食品安全本身就是一個非常專業的課題，食品加工更是涉及到健康科技、農業科學、物理化學、生物技術以及機械裝備，環保等眾多復雜科技的綜合運用，其在生產工藝的復雜程度及管控難度上至少絕不亞于醫藥行業。但我國現行的高新技術政策卻明確把食品行業排除在外，社會也普遍認為食品行業是低技術低門檻行業。結果，導致行業技術進步乏力大批量很不專業的人員(從業者)卻從事著事實上專業性要求很高的行業，如此，不頻發事故才怪。這是極大的誤區！對此，應該提高經營者資格要求，進一步規范提升從業許可門檻，與誠信考評相結合，從源頭主體提升行業專業化程度。

再看食品企業自身層面。很多沒有認識到食品行業首先是良心行業，然后是特殊的專業消費品，做好了是永恒的朝陽產業。由于對行業本質認識不清，于是急功近利，不注重長遠的發展，打價格戰，搞惡性競爭，甚至互相抹黑造謠，結果把整個行業弄成了“高危行業”，在人人喊打的情勢下，好孩子也跟著壞孩子一起挨打，還不能叫屈!誰讓你選擇了這個行業？于是，很多老實本份的行業朋友正在考慮退出這個行業，如此，對行業絕不是好事，對消費者更不是幸事!

在弄清行業本質規律后再回到監管層面，竊以為首先要明確職責，全程監管。技術上要建立預警機制，可追溯機制，關鍵核心是要建立嚴密的標準化體系。管理上更要有良好的激勵機制，對應更嚴厲的懲罰機制。此外，要防控害群之馬，更要防范披著羊皮的狼沖進羊群，吃掉善良本份的羊!千萬不可上游生病，卻讓下游吃藥!更不能張三犯錯，李四挨揍!只有回歸理性，弄清本質，把握根本，正本清源，對癥下藥，綜合施治，才能根治。

又及，有問：怎樣看待某些企業提出“全產業鏈自主經營”的理念？竊以為這是被逼無奈的選擇，因為其違背專業化社會分工原則。