“民以食為天”，更要以質為先。烹調技術離不開“刀、鏟、色、香”，因而“基本功”在先，“基本功”是烹調技術的基礎，廚師作為餐飲業的精神支柱和領導者，刀功技藝的精湛與否是衡量一個廚師基本功的標準之一。
為檢驗學生對基本功技能的掌握程度，陜西新東方烹飪學校近期舉行了“陜西新東方烹飪學校2011年度春季基本功大賽”，此次比賽的目的是測試同學們的刀工基礎，促使同學們充分認識“刀功”對烹調技術的重要性，同時，技能比賽是學校創設的一個讓學生充分展示專業技能的平臺，通過比賽，讓強者、獲獎者倍增信心，讓弱者、排名次后者深知自身不足，從而達到同學們相互促進，共同提高烹調技術的目的。
學校各部門領導及評委出席了大賽開幕式，首先是校區負責人孔主任為開幕式致辭，代表陜西新東方烹飪學校全體師生預祝比賽圓滿成功，祝每位參賽選手都取得優異成績。接著是評委及參賽選手的宣誓，然后校區負責人孔主任宣布大賽開幕。
選手正在切土豆絲
比賽現場，選手們個個激情飽滿，信心十足，現場氣氛十分激烈，他們飛快地動刀，將平時訓練的技術靈活、準確地運用到比賽中。他們刀工嫻熟，將胡蘿卜、土豆、茄子等原料按照比賽規定切成了絲、片、丁。比賽期間，各評委親臨現場，細心觀看選手比賽，以更好地為作品進行綜合評分。一盤盤精工細作的作品陸續呈現在評委的眼前，評委從不同角度與技術要求進行評比，認真評選。
學生比賽成果
此次大賽，每一位參賽選手都表現得很出色，他們更是眾多優秀學子的杰出代表。他們深深意識到：既然選擇了廚師這個行業，就要全心投入、專心致志，深度挖掘自身潛力，不斷研習新潮技能，學專學精，努力成就卓越事業。在此次的比賽中，同學們賽出了實力，賽出了風格，賽出了個性，賽出了大廚的風范！
曬曬自己的作品
選手正在雕刻月季花
曬曬自己的成果
金典總廚專業
酒店管理專業
經典西點專業
西餐主廚專業
大廚精英專業
時尚西點專業
