“華山論劍”全國烹飪技藝大比武 新東方烹飪蓄勢待發

第26屆中國廚師節，是餐飲界交流展示、相互溝通、提高廚藝的一次大好機遇。相信各方參賽選手都會全力以赴，亮出自家絕活。此次參賽的新東方烹飪代表隊已準備周全，蓄勢待發。新東方烹飪代表隊的參賽大師們雖都經歷過全國各類烹飪技藝比賽，并且獲獎頗豐，但在他們看來每次比賽都是一次全新的開始，每次賽后都會有新的收獲，這次“華山論劍”全國烹飪技藝大比武又是一次全新的考驗。

10月17號新東方烹飪各院校的參賽老師陸續抵達西安，舟車勞頓的辛苦并沒有打消老師們的參賽熱情。山西的魏世豪老師是幾個參賽老師中年齡最小的，問他參加此次比賽會不會有壓力，他說：“壓力就是前進的動力，我還年輕，即使不拿獎，我也會為能有參加這次比賽的機會而開心，以后我還有更多的機會去拿獎。”魏世豪老師是新東方參賽的唯一面塑老師，他師從面塑大師蕭占行。傳承了蕭大師精湛的面塑雕刻技藝，他捏出來的面塑壽星老人，衣似迎風，雙手扶杖，胡須飄逸，動態十足。頭部碩大，面孔慈祥，額頭高聳，皺紋深深，表明既長壽又飽經風霜。看了真是讓人愛不釋手。

周后超大師

剛參加完第八屆中國烹飪世界大賽并獲得冷菜金獎的周后超老師還沒怎么享受榮譽帶來的喜悅又奔赴了“華山論劍”的賽場。盡管拿獎無數，但每一次新的比賽都是對自己的一次挑戰和歷練，周后超老師說：“人生贏在賽場，只有贏得比賽我才是真正的勇者。”

王彥芳大師

魏世豪大師

山西面點老師王彥芳、寧夏面點老師丁梅琴在面點的制作上技藝純熟。中華面食博大精深，她們深諳此中的道理，對于面點的制作也很有心得。她們做出來的作品一個個活靈活現，精美至極。

陜西新東方王鴿子大師

包子，已經成為很多上班族早餐就來，這一看似簡單的早餐，做起來卻沒有那么容易。發面是一個難題，發的好，面皮松軟可口，發的不好，口感就會很硬。陜西新東方的面點大師王鴿子老師在發面問題上可以說是個專家，她說：“發面至關重要的是發面的比例，面粉，水，發酵粉等都是嚴格按照比例加入的，而且加入的順序也是至關重要，一個合格的包子師傅更是會根據天氣的變化來控制面團的發酵時間，比如：溫度高點，發酵速度就會快很多，冬天的時候發酵又會變慢。發酵的最適合的濕度是在70%-80%，這樣發出來的面團就會松軟好吃。”

新東方烹飪代表隊作為本屆烹飪大賽的參賽成員之一，已經做好向“世界廚師的奧林匹克”獎牌發起沖擊的準備。讓我們拭目以待！