廚師行業現在有多火？？？

星級廚師、行政總廚、首席廚師……這些明星廚師大多身懷高超廚藝，擁有令人羨慕的金領身價。據了解，伴隨我國旅游業的快速發展，品牌餐廳數量不斷膨脹，明星廚師嚴重告急。 

筆者了解，工作日期間，每到中午外出就餐的白領便 “擠進”各大餐廳。到了周末，逛街的、旅游的人群又扎堆進入商圈，在用餐的高峰時段，每家餐廳更是“人滿為患”。隨著商圈的興建，一些連鎖品牌餐廳抓住機遇大舉擴張，連鎖店越開越多。這么擴張下去，廚師的市場需求勢必會增長，中西餐廚師、日韓料理廚師等技能型人才開始緊缺，最為緊俏的是擁有超群廚藝的知名大廚。

“我們餐廳原計11月份開業，但現在主廚還沒到位呢，招聘廣告早在半年前就發出去了，一直沒有合適的。”來陜西新東方烹飪學校招聘人才的我市某知名餐飲企業老總最近為找廚師的事情頗為頭痛。他抱怨，“之前也有20多個廚師來應聘，都是沖著年薪10萬元來的，但烹調出菜品的口味感覺跟我們所倡導的美食風格不太吻合。現在餐廳要想經營好，關鍵在廚師，沒有幾道拿手的招牌菜，怎么吸引客人上門，更別說回頭客了。沒辦法，只好拜托貴校幫忙看看。 ”他笑稱：“現在找個主廚比找老婆還難！”

曾在一家高檔餐廳負責市場運營的人事透露，凡是具有知名度的高檔餐廳都有自己的明星主廚，這些廚師都是老板們花費巨資從天南海北挖角而來。年薪20萬元、30萬元，甚至50萬元，技術入股、配屋送車……“這幾年已經不算什么，現在許多大廚都是收益與經營掛鉤，年底獎勵讓這些主廚們身價陡增，80萬元都不一定能挖走一個知名廚師。”   

據業內人士透露，廣州、深圳、上海、北京的酒店，知名大廚年薪30萬元左右已是業內公認的薪資水平。如果一個大廚除了懂一個菜系外還懂其他菜系的做法，薪資會更高。

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