美食不僅能給人帶來味覺上的享受，繽紛的色彩更能裝點你的生活，愉悅你的心情。一款彩虹蛋糕卷，不僅有著松軟的口感，香甜的味道，而且還有著彩虹般的夢幻顏色。制作這么精致的彩虹蛋糕卷并不難，來看看陜西新東方烹飪學校的學生們的作品吧！

制作材料：

蛋白2個；細砂糖40克；蛋黃2個；大豆油30克；水30克；低粉40克；紅黃藍綠色素；淡奶油；

制作步驟：

1.雞蛋分成蛋白和蛋黃，分別打入盆中，蛋白的盆一定要無油無水；將細砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器達到硬性發泡，提起打蛋器有個小尖角。蛋黃打散，加入水和大豆油拌勻。

2.將面粉篩入蛋黃糊中，用刮刀拌勻；將蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黃糊中拌勻；再將拌好的糊倒入蛋白中，迅速攪拌均勻。

3.將拌好的蛋糕糊分成4份，分別加入紅黃藍綠四種顏色的色素，翻拌均勻。

4.裝入4個裱花袋中，擠在鋪了油紙的方形烤盤內，一種顏色挨著一種顏色擠成長條即可；放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，大約烤10-12分鐘；（用牙簽插入如果沒有粘就熟了）

5.取出蛋糕倒扣晾涼，撕下背面的油紙；取一些淡奶油涂抹在挨著油紙的蛋糕一面。

6.蛋糕下面墊一層油紙，將蛋糕卷卷起來，切成小塊享用。