專業設置
設施設備
核心課程分析
| 學制 | 兩個月 |
| 培養目標 | 以培養專業的涼菜鹵烤師為目標，注重實踐。畢業后可自主創業。 |
| 課程特色 | 注重技能培養和綜合素質的提高，名師執教，實訓工廠全真實。 |
| 課程內容 | 理論模式： 系統講解燒臘風味特點、原料初加工、各種醬料配方、燒臘工藝流程和制作技術。 實踐模式： 1. 燒臘原料初加工； 2. 原料腌制技巧、臘味及熏制操作技巧； 3. 傳授潮州鹵水的調制和保存，各種燒烤專用醬料的調制； 4. 傳授白云豬手、鹽焗雞、廣式燒鵝、廣式燒鴨、烤乳豬等多種經典名菜制作。 |
學生作品
精彩視頻
學校環境
