半碗飯的營業方式你能接受嗎？

饑餓問題在全世界范圍內普遍存在，浪費在全世界范圍內也是一大問題！今天陜西新東方烹飪學校帶您看看“半碗飯”的營銷方式，不知道你能不能接受。

據聯合國糧農組織的數據顯示，每年全世界有13億噸糧食被浪費，如果這些糧食中有1/4得以保留，就足以養活全世界約9億的饑餓人口。但和很多中國一樣，韓國的飯店里，時常能見到人們因飯菜不合口或吃不下，把剩飯扔掉的情況，非常浪費。于是，從去年開始，韓國京畿道金浦市的飯店就開始了賣“半碗飯”的活動。

從去年2月開始，韓國京畿道金浦市選擇了35間飯店作為試點，開展了“半碗飯”活動。起初顧客們的反應很強烈，甚至有的顧客抱怨說 ，“飯量這么少，感覺像是在吃剩飯”。但金浦市政府堅持，把現在的飯量減半有很多好處，除了符合消費者追求苗條健康、減少熱量攝入的要求外，還可以減少食物垃圾的產生，更適合兒童的飯量等。不久，效果就顯現出來了。客人們習慣了吃“半碗飯”，他們根據自己的需要點一份或兩份米飯，不僅實惠而且減少糧食浪費。參加該活動的飯店大米購買次數和食物垃圾排放量都減少了近一半。

金浦市北邊洞經營豬蹄飯店的朱先生說：“以前每月要買80公斤左右的大米，現在只要買35—40公斤就可以了。”食物垃圾也從每天17公斤減少到了10公斤。隨著口口相傳，參加該活動的飯店從去年的35家增加到了目前的150家。今年8月，“半碗飯”活動已從金浦市擴展到了整個京畿道，目前有255家飯店和55個小吃店參加。京畿道還為此特別制作了1.13萬個比普通飯碗少盛45—160克米飯的“京畿道半型碗”。

金浦市高村一家鰻魚專賣店總經理權女士表示：“客人點了半碗飯，如果發現不夠，我們還會根據他的需要提供，所以客人們也沒有不滿。”京畿道食品安全課長樸正蘭也半開玩笑地說，半碗型飯碗很漂亮，不少客人甚至想偷偷把碗拿走。這種活動很值得堅持，因為它在節約糧食，減少食物再利用等方面的效果很明顯。

目前，京畿道為了倡導顧客點半碗飯，還將宣傳海報貼在各個示范餐廳內，并計劃在明年內將“半碗飯”活動擴大到所有餐廳。