你有沒(méi)有想過(guò)病從口入呢？你吃的健康嗎？

很多時(shí)候很多的病癥都是由我們吃的食物引起的，今天陜西新東方烹飪學(xué)校的大廚們和營(yíng)養(yǎng)師告訴大家這是怎么回事。

1、脂肪問(wèn)題：

營(yíng)養(yǎng)素優(yōu)良的來(lái)源并不是單獨(dú)考慮蛋白質(zhì)含量的高低，還要考慮到食物當(dāng)中其他營(yíng)養(yǎng)組成的利與弊。豬肉蛋白含量是很豐富，但是其脂肪含量也較高，而且以飽和脂肪為主，在這個(gè)能量攝入過(guò)剩的年代，這種飽和脂肪攝入過(guò)多實(shí)在不是一件非常好的事情，對(duì)肥胖、心腦血管疾病的影響是非常大的。

2、激素問(wèn)題：

現(xiàn)在大多數(shù)的肉類都接受過(guò)激素的處理，無(wú)論是雞肉、牛肉、豬肉、羊肉，尤其是雌激素，現(xiàn)在有某些疾病和雌激素過(guò)高有一定關(guān)系，如：“乳癌、纖維瘤、卵巢癌等等，不能說(shuō)這些疾病就是因?yàn)槌约に靥幚磉^(guò)的肉而得的，但是攝入過(guò)多是有一定關(guān)系的。

3、抗生素問(wèn)題：

養(yǎng)殖戶為了降低畜禽疾病的發(fā)病率，大量的藥物參在飼料里，包括抗生素，防止感染和刺激生長(zhǎng)，動(dòng)物在環(huán)境非常擁擠，飼料非常充足的情況下又胖又懶，它們的抵抗能力持續(xù)下降，隨著時(shí)間的推移，動(dòng)物身體出現(xiàn)了抗生素的抗體，劑量小了不管用，沒(méi)辦法只好加各種大藥物的劑量，而這些到后都回到了我們?nèi)祟惿砩希�出現(xiàn)各種各樣的疑難雜癥，千奇百怪的疾病。

4、生長(zhǎng)環(huán)境問(wèn)題：

為了能夠在有限的空間得到更多的回報(bào)，養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖的數(shù)量提到一個(gè)高值，密度達(dá)到一定的水平，動(dòng)物的生活環(huán)境質(zhì)量就下了一個(gè)臺(tái)階，在這種環(huán)境生長(zhǎng)的畜禽都不會(huì)有好的心情，心情不好，那么身體狀況就會(huì)下降，大量的研究表明，動(dòng)物情緒不穩(wěn)定時(shí)身體都會(huì)產(chǎn)生一些不利與身體健康的毒素。不僅僅危害動(dòng)物本身，人類大量了這種肉，長(zhǎng)期下去也會(huì)受到影響。

5.化學(xué)添加物問(wèn)題：

這是大家普遍共知的，動(dòng)物的肉難以長(zhǎng)時(shí)存放，很快就會(huì)自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐 劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來(lái)不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì)。在田納西州國(guó)立歐克瑞則實(shí)驗(yàn)室，專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說(shuō)：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。