土雞蛋竟然是忽悠人的！你驚訝嗎？

在市場上土雞蛋的價格會比一般的雞蛋要貴很多，今天陜西新東方烹飪學校的廚師要告訴大家的是土雞蛋都是忽悠人的。

土雞蛋比普通蛋貴幾倍

初生蛋平均每斤16元左右，土雞蛋12元左右，普通蛋4元左右。

在荔灣區某大型超市，一位促銷員指著一款“三天鮮”的土雞蛋，堅稱包裝上打印的日期即為雞蛋的生產日期：“這些都是當天下單、當天到貨的。” 這些蛋品中的貴族，價格也都比普通的雞蛋貴，而且銷售比較好。記者在一家生鮮超市隨機選取了3種普通雞蛋和3種土雞蛋、初生蛋估算，初生蛋貴，平均售價在每斤16元左右，土雞蛋的均價在12元左右，普通雞蛋只有4元左右。一位導購員介紹：“過年時有一種禮盒裝的，6只土雞蛋高達百元以上。”

土雞蛋名不副實？

“土雞蛋要在老家挨家挨戶收購才有啊，這兒哪里有啊？我們現在就是做成土的樣子。”

土雞蛋，真如廣告說的那樣嗎？記者暗訪一位供貨商之后，發現并非如此。

在增槎路上的新天鋮糧油批發市場，記者在市場里面的批發區域找到一間沒有掛牌的雞蛋倉庫。這間倉庫內堆放著五六十只裝滿雞蛋的紙箱，印刷著“土雞蛋”、“初生蛋”等字樣。 倉庫里除了一位被稱為“郭經理”的負責人，還有3位工作人員，他們都自稱是“惠州市×××蛋雞養殖有限公司”的銷售人員，并聲稱，這間公司是“某超市農超對接基地”：“我們公司光在廣州每月就出貨四五千箱，每箱360個蛋，都從惠東、廣州九龍、從化三個廠進貨，現在廣州、深圳該超市的營業額一個月達到100多萬元。”記者粗算，按照工作人員的說法，每天有5萬多個雞蛋從這家公司的三個雞場運往廣州的該超市。記者隨后也在該超市的荔灣和麓景店看到該公司產品。

檢驗檢疫有貓膩

“雞蛋供應商都是把檢疫證上的日期改一下就交給超市。”

當記者問有沒有檢測報告時，郭經理滿口說有。但記者在郭經理的電腦中看到所謂“日日更新的檢驗報告”，落款日期竟為“2012年3月7日”。 被指出破綻后，郭經理坦言，報告并非天天檢測：“這個檢測報告可以每天、每周去辦，但是比較麻煩，說實話，各個供應商都是作假的。你要我去辦個真的，肯定可以辦得出來。”郭經理嘴上說的檢測報告，其實是包括檢疫證和檢測報告。他說，是應該每天去辦一次檢疫證，但實際上，雞蛋供應商都是把檢疫證上的日期改一下就交給超市，因為超市只是要復印件。 多年從事雞蛋批發的劉先生告訴記者，檢疫證包括兩個證明，一是運輸工具消毒證明，二是非疫區證明，但實際上只要“混熟了”，即使車輛沒有消毒，也一樣可以開具消毒證明。至于檢測報告多久檢測一次，他說：“我們也只是參照無公害或綠色認證，一年檢測一次。”

“雞蛋至少4天才到賣場”

記者發現，能讓普通蛋變“土”的并不止郭經理一家。在另一家蛋品批發檔口，記者看到超市中常見的幾個品牌包裝。工人們都在忙碌地把雞蛋包好，再在包裝紙上打上日期。其中一款籃子裝的雞蛋包裝上，日期打著暗訪當天的時間“3月8日”。檔口負責人黎先生說，包裝上的生產日期用打碼機打，當天下單打當天出貨日期，打好包裝后，第二天送到賣場。“不是下蛋的日期”，黎老板說，一般打的日期是離下蛋大約一個星期左右。“你說什么‘三天鮮’是假的，就像我們從惠州（雞場）送過來，今天下午收蛋，明天送過來，到這里等出貨，周轉至少要3天，快要第四天才到賣場，雞蛋放十天八天一點問題都沒有的。”

“沒有真正的土雞蛋”

雞蛋商劉先生說，大家理解的土雞蛋，是鄉下農民家養的，不吃飼料吃糧食的“走地雞”下的蛋。如果按照這種概念，“現在99%都是吃飼料了，沒有真正的土雞蛋。” 劉先生說，一般雞蛋分紅蛋和白蛋，紅蛋是美國紅褐雞下的蛋，白蛋是大白雞下的蛋，大白雞和紅褐雞雜交后下的蛋帶有粉色，一些人也叫粉蛋。不管是紅蛋、白蛋還是粉蛋，行內都叫“洋雞蛋”。 “現在大家有一個誤區，以為粉蛋就是土雞蛋。”劉先生說，土雞的產蛋率只有70%左右，光靠土雞下蛋滿足不了市場需求。

一位經營了十余年雞蛋生意的業內人士更是直言不諱：“如果真是新鮮洋蛋還可以，可怕的是為了增加蛋黃的色重，在雞的飼料里做手腳，為了平衡雞的膳食而喂藥……” 劉先生還爆料，很多蛋商都是從省外“調貨”，加上自己的包裝就充當自己雞場的雞蛋。“說是本地雞場，就是玩個概念。”這也從另一個角度印證了“雞蛋從下蛋到賣場周轉期難以短到三天”的說法。 郭經理還介紹，他們公司可以連包裝一起供應，客戶只需要提出包裝要求就可以了。至于標簽上標“土雞蛋”還是“初生蛋”等，可以依客戶的意思定。