饕餮盛宴——世界各地標志性圣誕大餐

圣誕大餐(Christmas Dinner) 正像國人過春節吃年夜飯一樣，歐美人過圣誕節也很注重全家團聚，圍坐在圣誕樹下，共進節日美餐。在西方，只要是圣誕節享用的家宴都可稱為圣誕大餐。不過，有幾道傳統食品是圣誕節不可缺少的，比如圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。

【英美圣誕大餐】

圣誕大餐吃火雞的習俗始于1620年，鼎盛于美國�；痣u烤制工藝復雜，味道鮮美持久，令人聞香欲醉。圣誕大餐吃火雞的習俗始于1620年，盛于美國。火雞解凍后先在肚子里塞入大量的蔬果，如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，外面再抹上多種香料腌制，后放入爐烤上數小時方可完成。不過由于火雞的脂肪較少，因此肉質不及一般雞嫩滑，幸好加有大量配料調制，因此味道亦頗為濃郁，非常惹味�；痣u比較大，一般不容易一夜吃光，通常的做法會是在第二天將火雞片肉，然后冷凍起來，作為以后制作三明治、面條等的材料。英國人的圣誕大餐是烤鵝，而非火雞。

【澳洲圣誕大餐】

澳大利亞人喜愛在平安夜里，全家老小成群結隊地到餐館去吃一頓圣誕大餐，其中，火雞、臘雞、燒牛仔肉和豬腿必不可少，同時伴以名酒，吃得大家歡天喜地。傳統的圣誕大餐，在早的時候流行吃烤豬、火腿；后來是火雞、三文魚，總之是以肉為主。除了吃肉，圣誕大餐還得有紅酒。圣誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），后淋上一點伏特加，起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。圣誕大餐的另一部分是甜點，如餅干、蛋糕等。這類食品一般在圣誕節前夕就開始準備了，一家人坐在一起制作，孩子們也愛參與這類他們覺得有趣的事，因為圣誕糕點可以按照他們喜愛的形狀和味道來做。

【北歐圣誕大餐】

瑞典語系的中國在做圣誕糕點時，人們會故意放一顆完整的杏仁，誰要是吃到這顆唯一完整無損的杏仁，誰就是新年的幸運之神。 幸運之神當然是有獎品的，北歐人獎給幸運之神的經常是個戴著紅蝴蝶領結的小豬形大餅干；在荷蘭和德國則是小黑人彼得�？梢�，在西方吃圣誕大餐不僅可以一飽口福，而且還可以領略一種極具情趣的文化。

【法式圣誕大餐】

法餐菜式十分豐富，地域性豐富。諾曼底地方以海產豐富，海鮮菜式便是拿手菜；勃根弟地方盛產葡萄，白葡萄酒及蝸牛菜式便十分出眾（蝸牛是吃葡萄葉長大的，這樣才能長得又肥又壯）；法國的西南部皮里格地方和東北部阿爾薩斯則出產美味的鵝肝，南部曼頓地方地處法意接壤之處，菜式便有兩國的綜合風味。雖然法國各地的菜式各自不同，但有一點卻是相同：以發揮材料的原味為上。材料一定要新鮮，烹飪手法亦不復雜，但菜上澆的汁則格外講究。中餐也用調味汁，但很少象法餐那樣壁壘分明，除了象白斬雞、鹽水鴨等有特殊配料，一般都是色香味俱全地端上餐桌。

【日式圣誕大餐】

雪花飄落的冬日，到日本料理店來一份熱熱的火鍋，感受一個異國的圣誕節吧。日本火鍋講究湯底的原汁原味和營養功效，中式火鍋往往將一堆材料全都丟進去煮，吃起來只有大雜燴的味道，往往吃不出食材的美味在哪，日式火鍋雖然湯頭較清淡，卻能吃出真滋味。壽司品種豐富多彩，既有味道濃郁的關西壽司，又有清淡的關東壽司，選料上巧盡心思，色澤亮麗，款式獨具一格。分別以三文魚、蛋皮、醋鯖魚、金槍魚、魷魚等刺身包著，口味各異，五彩繽紛。

【葡式圣誕大餐】

葡式圣誕大餐大魚大肉是必選。紅柚百搭雞扒是一道葡式經典菜肴，采用本地肉雞肥美的雞腿部位，肉質香滑，加上醒胃的紅柚汁及各種新鮮水果，美味可口，海鮮也是節日必選。營養豐富，美味之余又不覺膩口。