陜西新東方探秘APEC——發(fā)現(xiàn)美食魅力

2014年APEC峰會近日在北京懷柔雁棲湖盛大開幕。會議期間，國內(nèi)外元首相聚北京，國宴那可是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。雖然我們老百姓吃不到，但是陜西新東方烹飪學校多方搜集信息，讓大家一探究竟。

雞蛋外殼要消了毒才能進廚房，案板和菜刀分四種顏色管理，300米長的送餐距離要在5分45秒內(nèi)抵達。聽起來無比神秘，碰上國宴如此高規(guī)格的接待，后廚用“打仗”來形容毫不為過！國宴對上菜的時間限制精確到秒，330多位嘉賓，每人十道菜，加起來就是3000多盤，62名廚房工作人員中掌勺廚師只有9位，大家齊心協(xié)力完成此次國宴，小編真是忍不住要給各位大廚點贊！

此次國宴圍繞亞信峰會“一帶一路”這個文化主題來設(shè)計，體現(xiàn)了絲綢之路這樣一個文化特色，采用的都是中國具有地方特色的食材，尤其是江南的時令食材得到充分利用。而且本次國宴在器皿上也充分體現(xiàn)中國古老文明特色，盛湯的“絲路寶船湯盅”設(shè)計靈感來源于海上絲綢之路的古船造型，湯盅的蓋揪設(shè)計為一艘揚帆遠航的古船帆，寓意著海上絲綢之路的歷史文明。而在餐具的設(shè)計上，為了呼應(yīng)“絲綢之路”這個文化設(shè)計主題，采用了牡丹元素，餐具瓷器上設(shè)計了兩束盛開的牡丹花，因為絲綢之路起源于洛陽，洛陽盛產(chǎn)牡丹。

據(jù)悉，本次國宴除了冷盤、點心、水果、甜品之外，主菜是5菜1湯，分別是松茸燉花膠、雙味生蝦球、煎燜雪花牛、夏果炒鮮帶、豉香比目魚、絲瓜青豆瓣。中國美食既講究“色香味”，也講究形美。這些菜肴姹紫嫣紅，擺放也頗有意味。其中夏果炒鮮帶尤為突出，鮮帶擺在土豆絲作成的“雀巢”上，就取自成語“筑巢迎鳳”。 而甜品則有三款，分別是香芒布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋。經(jīng)過反復研制、論證、試味，采用低糖無任何添加劑香料做成，是國際會議中心成熟產(chǎn)品，其中香芒布丁嫩滑爽口、清香別致；冰淇淋采用優(yōu)質(zhì)意大利粉料和優(yōu)質(zhì)低脂低糖純牛奶研制，原料之優(yōu)質(zhì)，加工之精良，贏得中外賓客贊不絕口。

借著中國美食的魅力，展現(xiàn)中國悠久的歷史和藝術(shù)，這一場盛宴，總體上是簡單的食材，精細的烹制，古老的文化，美好的祝愿，借助絲綢之路的文化意象，表達亞洲文化、經(jīng)濟、政治等交流永續(xù)寫的美好愿望。