何炅告訴你：翻糖蛋糕為啥受歡迎

近日，著名主持人何炅老師在微博曬出友人贈送的生日蛋糕，大呼喜歡！究竟是什么樣的生日蛋糕讓我們閱歷豐富、見多識廣的何老師愛不釋手呢？那就是近大熱的翻糖蛋糕！

翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點的表面裝飾，是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮、立體、易成形、在造型上發揮空間比較大，所以是當今流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。

翻糖蛋糕在國外做了很多年，也流行了很多年，至今仍是主流蛋糕。真正走入人們生活是從2009年開始，國內外幾乎所有明星富豪結婚生日都用翻糖蛋糕，特別是威廉王子的世紀婚禮，引起世界關注，那其中的婚禮蛋糕自然也就成了焦點。國內前段時間著名的“隆詩”婚禮上用的也是翻糖蛋糕，可以說，翻糖蛋糕成為了眼下受追捧的蛋糕！翻糖蛋糕為啥這么火？

縱觀國內，翻糖蛋糕在一線城市達到一定市場認知度是從2012年開始的，從開始的以點綴形式出現在婚禮的展示區，到現在大規模的甜品臺的出現，從偶爾看到的婚禮的甜品臺，到如今70%的婚禮都會不同規模的出現。其次，對于生日或是慶典類的場合，傳統的生日蛋糕再也無法滿足如今80、90后的需求，翻糖蛋糕一次又一次的出現在人們的視線中。但是現在很多小城市由于缺少高端的翻糖技術和翻糖人才，無法滿足人們的需求。所以如果你所在的城市很少或者沒有那就要恭喜你，你的創業機會來了！

陜西新東方翻糖學校分析，翻糖蛋糕之所以愈發火爆，有以下幾點原因：

1、獨特的外型氣質深深吸引著每一個翻糖愛好者，大量的手工塑造也成就它的價值；

2、進口食材，無論是普通玩家還是專業玩家在做翻糖蛋糕時都會選用大量的進口食材。因為顧客花昂貴的價格購買翻糖蛋糕不只是因為好看，還因為這個蛋糕原料確實比普通蛋糕原料好；

3、生日蛋糕市場這么多年沒有突破性發展，現在市面上除了水果蛋糕、奶油蛋糕就是巧克力蛋糕。在這個發展迅速的時代，蛋糕市場也需要求新求變。翻糖蛋糕便在此時應運而生，成為蛋糕市場上耀眼的明星。