蘿卜干的腌制方法大全

蘿卜干是很多朋友喜歡的美食，可以炒著吃也可以搭配粥以及主食直接食用,還可以用來燉湯。喜歡吃蘿卜干的朋友都會選擇在超市購買，其實蘿卜干的腌制方法非常簡單,自己在家也能做出好吃的蘿卜干,比外邊買的要更加干凈衛生。怎么腌制蘿卜干呢，今天就給大家介紹下蘿卜干的腌制方法大全。

一、蘿卜干的腌制方法大全

1、五香蘿卜干

準備蘿卜、味精、辣椒面、五香面。首先將蘿卜切成小條，然后晾干70%。隨后用水洗凈、加入鹽、五香面揉搓幾次，再加入味精、辣椒面揉搓幾次后可直接食用。

2、糖醋蘿卜干

準備蘿卜、罐子、鹽、醋、白糖和水。首先將蘿卜干切條然后焯水，加鹽煮20分鐘，然后放入罐子，再加點醋、白糖、水浸泡。蘿卜干浸泡至少5天，腌制時間越長味道越好。

3、椒麻蘿卜干

首先將蘿卜洗凈，切成薄片然后晾5~6天。用溫水洗凈加鹽添加麻油。將其密封在罐中再放置10天，如果喜歡胡椒也可以添加。

4、酸辣蘿卜干

腌制酸辣蘿卜時，應準備2公斤新鮮蘿卜，用水洗凈，切成細條，在陽光下曬干。準備適量的水，在鍋中加鹽、糖、十三香、辣椒油和味精等調味料，一起煮沸。 待冷卻后，將其放入干凈的腌制蔬菜罐中，再將蘿卜干放入醬汁中腌制，蘿卜干可在7至10天內腌制，然后可即可直接食用。

5、香辣蘿卜干

蘿卜干也可以腌制成辣咸菜，蘿卜洗凈切條晾干，此外準備甘草，小茴香，高粱和丁香放在一起并充分混合后倒入干蘿卜中，加入適量的辣椒面攪拌均勻然后密封并腌制十天即可。

二、腌制蘿卜干的要點

1、蘿卜切條后不要晾曬時間過長，太干會影響蘿卜的口感；

2、如果在曬蘿卜的時候，出現陰雨天，一定要立刻把蘿卜收回到儲存罐中，以免滋生的細菌感染到蘿卜干