疫情居家飲食需要注意的五個要點

自12月中旬開始的西安疫情仍在持續(xù)中，居家隔離時，采買不夠方便，在隔離發(fā)生前，大家也更傾向于囤積一些易保存的食物，這就很容易導(dǎo)致在隔離時攝入食物比例失衡，營養(yǎng)不夠全面，帶來一些健康問題。疫情期間對抗病毒需要提升自身免疫力，合理膳食的作用至關(guān)重要。疫情期間由于人缺少運動，飲食做到“葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足”，盡量不吃高鹽和油炸食品。每天足量飲水，促進機體的新陳代謝，增強機體的免疫力和抵抗力。那么需要注意哪些問題呢，陜西新東方小編一一為您解答。

一、營養(yǎng)，盡量做到膳食均衡。

疫情期間在平時膳食結(jié)構(gòu)上，利用家里儲備的糧谷物、魚蝦或肉蛋奶、蔬果、大豆、堅果等食物合理搭配。如有外出購物的機會，優(yōu)先考慮冷凍的瘦豬肉、牛肉或羊肉等紅肉，以及冷凍的蝦仁、海魚等。蔬菜類洋蔥、蘿卜、大白菜、土豆、南瓜等比較耐存儲，菌藻類等干品也適合長期保存。不建議食用煙熏、臘制類魚、肉制品。

二、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

抗病所需的免疫球蛋白、細(xì)胞因子等成分都需要用蛋白質(zhì)才能合成，缺乏蛋白質(zhì)會造成機體抗病力下降。特殊時期補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)尤其重要。膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)常見于禽、肉、魚、蛋、奶、大豆類和堅果類，攝入量應(yīng)比平時略有增加。魚、禽、肉、蛋一定充分煮熟煮透后食用，并且和谷物、蔬菜、豆制品和菌藻類食物搭配食用。

三、每天吃足量的蔬菜水果

蔬菜和水果中豐富的維生素和植物化學(xué)物質(zhì)對身體很重要，尤其是維生素B族和維生素C。體內(nèi)維生素 C 缺乏時，身體的抗感染能力會下降，身體會感覺疲勞，炎癥反應(yīng)升高，組織的修復(fù)受到影響等。蔬菜水果最好換著種類吃，在某種意義上食材的顏色與營養(yǎng)價值也有關(guān)聯(lián)。《中國居民膳食指南》(2016年)推薦每日吃300~500g蔬菜，新鮮水果200~350g，疫情期間可以在此基礎(chǔ)上加量。

四、足量飲水，少喝含糖飲料

足量健康飲水，每天1500~1700毫升。水不僅能滿足我們身體日常所需水分，還能加快新陳代謝，改善免疫力，增強抵抗力，居家期間最好選用溫開水，也可以喝一些淡的菊花茶、綠茶等。在每天足量飲水的基礎(chǔ)上，膳食也應(yīng)做到干稀搭配，雜糧粥，蔬菜湯，排骨玉米湯、菌菇湯等都是不錯的選擇。

五、食品安全不可松懈

食物存儲得當(dāng)，按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質(zhì)期的食物。肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間盡量少制作涼拌菜。

以上就是陜西新東方小編梳理的疫情在家飲食方面需要注意的問題。疫情改變了每個人的生活，唯獨努力適應(yīng)，堅持做好防護來減少讓的影響。希望疫情能夠早日清零，一切再次回到正軌，加油!