蒲城特色炸皮油糕做法，表面酥脆，內餡甜蜜

蒲城的油糕呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，色澤金黃、皮酥肉軟、香中有甜，吃起來既甜又軟綿，非常的好吃~

-食材-蒲城炸皮油糕

面粉 熟面粉 白糖

紅糖 核桃仁 瓜子仁

青紅絲 葡萄干 白芝麻

豬油 蘇打粉

-步驟-蒲城炸皮油糕

第一步：湯面：把水燒開，放入小蘇打和豬油化開，再放入面粉，攪勻燙熟，取出晾涼。

第二步：炒香核桃仁、瓜子仁、白芝麻。

第三步：油和水加入少許面粉和成油面水，倒到面團上，再放入半個蛋黃揉勻揉光面團，放入泡打粉、發酵粉，餳發2個小時。

第四步：核桃仁、青紅絲、葡萄干切碎，加白糖、紅糖、干面粉混合均勻，加點油拌勻。

第五步：面團揪成大小一樣的劑子，揉圓捏扁，填入餡料，收口后輕壓一下，放入7成熱油鍋，炸至表皮起泡后轉小火炸熟，即可出鍋。

注：轉自微信公眾號：陜西廣播電視臺好管家，原文鏈接：https://mp.weixin.qq.com/s/kzaM_AdP4irLG1EXEuXszg