傷心涼粉制作技術培訓,成都傷心涼粉培訓,新東方涼粉培訓班

【傷心涼粉】

傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，最早從內江客家人傳入。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。

主料是豌豆做的米黃色的涼粉，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。佐料主要有：紅油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精、特辣辣椒油等13種。“平均一碗涼粉大概13種以上的調料，吃涼粉就是吃口味，就是吃它的品種，吃它里頭的這個調料。”由陜西新東方烹飪在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研制出獨特調料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口。

【培訓種類】

麻辣味

【培訓內容】

1、涼粉原材料的選擇

2、手工涼粉制作工藝技巧

3、紅油辣椒油的制作

4、配料搭配味型的調配

理論講解：由專業老師介紹項目技巧、所需材料

實操指導：

1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程

2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導

3.老師手把手教學，隨時指出失誤操作

4.操作流程回顧，反復練習

5.制作出成品，老師品嘗總結

開店指導：

1.開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購，裝修

2.講解開店常用的營銷方法

3.開店成本的把控

【培訓優勢】

教學優勢：實體店經驗培訓，擁有專業大型實訓場地，國家技能鑒定所，匯集新東方專業名師，教正宗權威小吃技術

培訓優勢：簽訂正規學習合同，隨到隨學，不限制學習時間，學會滿意為止，一次性收費，中間不收取任何費用，憑合同三年以內技術免費升級，終生免費復習

【開課日期】

隨到隨學/常年招生

【師資優勢】

王海軍

職稱：中式高級烹調師、新東方烹飪教育高級講師

擅長：川、湘、粵菜、涼菜、燒烤、陜西特色小吃

榮譽：西安名店名菜中以《荷塘月色》榮膺金 牌菜

楊聯沖

職稱：高級面點師、新東方烹飪教育高級講師

擅長：陜西特色面食

榮譽：2016年獲西北賽區中式面點大賽金獎，2018年獲全國職業飯店技能大賽中式面點金獎

【學校優勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續為社會和企業培養輸送優秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業教室、西餐專業教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業教室100余間，創立互動式模擬實景教學，加強學子實戰訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創建“技能+就業”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【創就業支持】