分子美食分子料理培訓,新東方分子料理培訓班

分子料理又名分子美食學，是將所有烹飪技術和結果，用科學方法去解釋，并用數字精確控制的一項烹飪藝術。如果你想要學西餐技術，學做分子料理的話，較好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的西餐廳做學徒，吃力還學不到東西，學校的話，起碼會認真教你東西。新東方烹飪專門開設分子料理培訓班，讓輕松掌握時尚美食的訣竅。

【教學目標】

通過教學培訓后使學⽣熟悉和掌握分⼦料理制作專業基礎知識和專業技能知識，了解相關原料知識，并能靈活運⽤，完成學業后可提⾼菜品烹飪⼿法，提升烹飪技巧和創意菜品的研發能力！

【課程內容】

1、理論

球化技術、乳化技術、膠化技術、干發技術、慕斯技術、液氮技術、煙熏技術新烹飪創意菜。

2、實踐

分子技術、旋轉蒸餾技術、香薰技術、干燥技術、離心技術、真空壓縮技術、創新凝膠技術、乳化技術、新膨化技術、澄清技術、快速冷凍干燥技術、球化系列、慕斯系列、新驚奇系列、新低溫烹飪技術、超低溫液氮烹調、冰霜機實戰運用、全球流行各種流派技法分析。

【作品風采】

【師資力量】

沈建強

2005—2008年 北京浮士德香水法式餐廳 熱廚廚師

2008—2010年 北京DK1308德國啤酒餐吧 熱廚領班

2010—2012年 西安塞納河法國餐廳 熱廚主管

2012—2015年 西安索菲特人民大廈 熱廚主管

2015—2016年 天域凱萊大酒店 熱廚主管

2016年至今  陜西新東方烹飪學校 專職教師

【辦學優勢】

學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續為社會和企業培養輸送優秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業教室、西餐專業教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業教室100余間，創立互動式模擬實景教學，加強學子實戰訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創建“技能+就業”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。