【新東方烹飪教育主授：秦培曦】用熱情與堅持，點亮每一個烹飪課堂

人物：秦培曦

職稱：主授

擅長：川、陜、湘、魯菜基本功教學、熱菜示范教學，烹飪工藝學，烹飪原料學理論教學

★所獲榮譽★

2012年代表北京新東方協拍電視劇《后廚》，同年拍攝電視劇《家宴》

2014年1月被新華教育集團評為副主授職稱

2016年11月在世界烹飪錦標賽榮獲個人熱菜銅獎

2017年8月被中國飯店協會、中國旅游餐飲協會、奧食卡組委會評為中國烹飪大師

2019年1月在CCTV一城一味全國海選大賽中榮獲個人熱菜金獎

2019年3月在“大筷舌尖”杯第十一屆奧食卡烹飪大賽中榮獲個人熱菜特金獎，并被評為國際藍帶烹飪藝術大師、國家一級評委

2021年CCTV-2《廚王爭霸》賽中任專家評委

2023年6月應邀參加2023中國美食烹飪錦標賽第七屆“水塔醋業杯”全國烹飪技能大賽總決賽評委。

★走進大師★

“民以食為天，廚以藝為魂。”初見秦培曦老師時，他正端坐在辦公桌前，通過網絡深入研究新式菜譜，那份專注與熱情，仿佛能穿越時空，引領我們走進他豐富的烹飪世界。當小編和教務主任提出想要采訪他時，秦老師笑著擺手，謙遜地說：“哈哈，不用采訪了，我的那些經歷大家都知道，宣傳太多反而不好了。”

然而，在我們的軟磨硬泡下，秦老師終于打開了話匣子，開始講述自己從廚房學徒到成為廚界名師的傳奇歷程。談及學廚的初衷，秦老師的目光深邃，仿佛回到了那個物質貧乏的年代。“那個時候，學廚師并不像現在這樣條件優越，孩子們現在能在新東方這樣的好環境里學習，食材豐富，設備先進，老師專業且耐心，手把手地教。”秦老師感慨地說，他們那個時代學廚師，更多的是為了找一份穩定的工作，因為做廚師至少能保證有飯吃，不用擔心餓肚子。從洗碗工做起，他一步一個腳印，憑借著對烹飪的滿腔熱忱和不懈努力，逐漸在廚界嶄露頭角。

當被問及為何從赫赫有名的名廚轉型為學校教授技藝的老師時，秦老師真摯而坦誠地回答道：“教會學生做菜，是我烹飪生涯中最單純也是最美好的事情。中餐烹飪博大精深，學無止境，我永遠都不會說自己已經取得了什么成就。因為無論是當廚師還是教學生，都是一件需要終身學習的事情。你不能停下學習的腳步，要踏實、嚴謹、熱愛。把對烹飪的熱愛融入自己的理解和血液里，真正花時間去鉆研。”

說起難忘的經歷，秦老師從1994年第一次掌廚，到2001年第一次參加“青年廚師杯”比賽，每一步都走得穩扎穩打。他憑借著對飲食文化的獨到理解和滿心熱愛，堅持了二十余年的時間，從籍籍無名到在百度百科上留下豐富的榮譽印記，但秦老師始終保持著謙遜的態度和永不停止學習的步伐。

秦培曦教授擅長川、陜、湘、魯菜的基本功教學、熱菜示范教學以及烹飪工藝學和烹飪原料學理論教學。在近二十年的教學生涯中，他始終秉持著“踏實、嚴謹、熱愛”的教學理念，將烹飪的熱愛融入自己的理解和血液里，真正花時間去鉆研教學方法，力求將每一道菜品的精髓都傳授給學生。

秦老師的教學能力得到了廣泛的認可。他善于運用生動有趣的實例，將復雜的烹飪理論講解得通俗易懂;在熱菜示范教學中，他更是親力親為，從選材、切配到烹調，每一個步驟都精益求精，力求讓學生學到最實用的技能。在他的悉心指導下，一批又一批的優秀學子脫穎而出，成為了烹飪行業的佼佼者。他們用自己的實際行動，詮釋了秦老師“付出總有收獲，人人都能成功”的教育理念。

盡管已經取得了諸多榮譽，但秦老師依然保持著謙遜的態度和永不停止學習的精神。在他看來，烹飪是一門永無止境的學問，無論是作為廚師還是教師，都需要不斷地學習和進步。這種精神不僅激勵著他在烹飪藝術的道路上不斷前行，也激勵著每一位新東方烹飪學子勇往直前，追求卓越。