關于食品安全，我們還需要隱忍和戒備？

全國人大常委會食品安全法執法檢查工作日前全面鋪開。截至16日，檢查組已分三路完成對四川、上海、湖北的執法檢查，接下來還將分赴內蒙古、吉林、江蘇、陜西等地進行檢查。在執法檢查啟動前，中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長吳邦國對開展這次執法檢查作出批示，提出要求；在執法檢查期間，他再次對檢查作出批示，要求全面深入地了解有關情況，推動有關部門毫不松懈地抓好食品安全工作。

老百姓日益豐滿的菜籃子米袋子，普通家庭充滿歡樂的佳肴表達，實在是國民幸福指數為精細的數據考量。而基于現實況味，食品安全，老生常談之道，卻又有著不得不反復言說和重申的價值與必要。因為，在這個前工業與后現代相交合的時代，同時演繹著讓人幾乎看不到休止符的公民餐桌恐懼。

暫不論那些遠去的或還隱性潛伏的食品危機，就拿這個春暖花開的季節來說，先是肉類加工巨頭雙匯被查出瘦肉精，繼而上海染色饅頭又橫空現身。短短不到兩個月時間，諸如此類的餐桌危機，又一次讓驚魂未定的社會心態重復余悸。也不知從何時起，談吃色變已經定型為一種肆虐而凝重的現世表情。

大的方面說，如是丑劇屢屢重蹈的原因，無非是理智同貪婪的艱難博弈中發生了悲愴。相關法律和食品安全標準設置上的巧語符碼，保障體系的短促乏力，執政責任的柔弱乃至瀆職，更兼有道義的流失，復合長時間的審丑疲勞，給那些卑劣的瘋狂復制騰足了時空。必須承認，長此以往，或麻木地承受隱忍，只能意味著更深的傷害和縱容。

除丑之道，莫過于重建律法的絕對效率和權威，全天候的立體化追溯機制。完整甚至不惜苛刻的法律契約，嚴密而果決的預警，高度堤防一切被遮蔽在生產、收獲、加工、運輸、貯藏銷售過程中的食品污染，務使其在陽光下運行。而迅捷的監管更源于作惡成本的高企。不法行徑一旦被揪，哪怕有再多的說辭和“身不由己”，都應在法治框架內得到徹底的摧毀，方能筑牢平安的公告廚房，還公眾應有的民權民利。

從政府的公共服務職能來說，打造無毒餐桌，理應是民眾的低訴求。縱使市場經濟的利益觸角無限放大，民命底線也應斷然死守。這應是普適的價值認同。徹底走出交叉糾結的治理亂象，結束權力架構的對峙，通過相對集中統一管理，避免關聯事件引發社會層面的異化性危機。放棄華而不實的勞頓和公關性承諾，解除大大小小的話語綁架，潛下心來研究解決實際的糧果菜蔬問題——舍此，吃得放心，就永遠是經典畿語。

全國人大常委會3位副委員長親自率隊到地方督察食品安全，這樣的高規格出擊，足見高層重視之程度。

不過，相比于臨時的“電閃雷鳴”，我們更期待的是監管觸角經年累月的“細水長流”。換言之，雷聲之后，我們更期盼雨。