學烹飪-剁椒蒸鴨肉的做法

夏天天氣太熱，總是不想呆在廚房太久，哪怕是進去廚房做一頓飯的功夫，等做好以后，也沒什么胃口了，今天陜西新東方烹飪就給大家帶來一道——剁椒蒸鴨肉，好吃不上火~

用料：鴨肉600g、筍尖200g、黑木耳30g、剁辣椒15g、大蒜12g、生姜8g、蠔油20毫升、精鹽3g、白糖1g、胡椒粉1g、玉米淀粉3g、食用油10毫升、蔥花適量

做法：

1. 鴨肉用料酒生姜水浸泡30分鐘

2. 泡好的鴨肉，清洗干凈后瀝水備用

3. 筍尖下鍋焯水

4. 瀝水的鴨肉放入深碗中，加入剁辣椒、蒜片、生姜、蠔油、精鹽、白糖、胡椒粉充分拌勻后腌30分鐘

5. 焯水的筍尖用手撕小條，黑木耳泡發后洗凈

6. 黑木耳和筍尖鋪入蒸碗的底部

7. 腌好的鴨肉中加入玉米淀粉和食用油，再次翻拌均勻后均勻的鋪在之前的蒸碗上

8. 放入電壓力鍋中，上面反扣一個碗，避免蒸的時候，水蒸氣落入碗中

9. 15分鐘后取出蒸好的鴨肉，撒適量的蔥花即可