熱干面的做法
2011-05-20
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文章摘要：熱干面 熱干面的做法： 是頭天晚上將面用寬水扯成25cm左右的長度。上籠屜（要用籠布或牛油紙墊在面條下）隔水蒸25分鐘至面條9成熟。熱干面的做法的過程中不時(shí)地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條團(tuán)成面團(tuán)。蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入小麻油（1湯匙15m
熱干面的做法：是頭天晚上將面用寬水扯成25cm左右的長度。上籠屜（要用籠布或牛油紙墊在面條下）隔水蒸25分鐘至面條9成熟。熱干面的做法的過程中不時(shí)地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條團(tuán)成面團(tuán)。蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入小麻油（1湯匙15ml）攪拌均勻晾涼。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。
一 制作雜醬熱干面的原料：
熱干面、芝麻醬、蒜、草菇老抽、姜、黃瓜、紅尖椒、五花肉。
二 雜醬熱干面的做法：
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把芝麻醬加適量水沖開。
3.在鍋里倒油，燒熱，放上切好的蒜、姜末，煸出香味來了，就把肉丁倒進(jìn)去，炒到肉丁的變了顏色。
4.就倒進(jìn)剛才調(diào)好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。
5.加適量開水煮二十分鐘左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。
6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。
7.燒一鍋開水，把熱干面在沸水中汆熟，撈出瀝干水分，乘熱淋些色拉油拌勻。
8.把面條放在準(zhǔn)備好的盤子下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲
后，如果是喜歡吃口味重的，可加肉醬或者是鹵水，味道會更加的爽啊!
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把芝麻醬加適量水沖開。
3.在鍋里倒油，燒熱，放上切好的蒜、姜末，煸出香味來了，就把肉丁倒進(jìn)去，炒到肉丁的變了顏色。
4.就倒進(jìn)剛才調(diào)好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。
5.加適量開水煮二十分鐘左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。
6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。
7.燒一鍋開水，把熱干面在沸水中汆熟，撈出瀝干水分，乘熱淋些色拉油拌勻。
8.把面條放在準(zhǔn)備好的盤子下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲
后，如果是喜歡吃口味重的，可加肉醬或者是鹵水，味道會更加的爽啊!
三 熱干面簡介
熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北 方炸醬面并稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早小吃。 熱干面是武漢著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。
本文關(guān)鍵字：做法,面,熱干,
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