學烹飪-麻辣小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。想學的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

主料：小龍蝦500克

輔料：姜1塊、蒜4-6瓣、紅尖椒6-9個、干辣椒4個、色拉油2匙、花椒1小把、豆瓣醬2匙、白糖2匙、老抽1小匙、食鹽少許

做法：

1.小龍蝦提前刷洗干凈，姜切小丁、蒜略拍碎、鮮紅椒、干紅辣椒切段待用。

2.燒一鍋水，將小龍蝦提前汆燙1-2分鐘至熟，瀝干水分待用。

3.炒鍋加油，燒熱，改小火，加豆瓣醬慢慢翻炒出紅油，加入姜蒜、鮮紅椒、干紅椒段、花椒，炒出辣香、麻香。略加小半碗水，翻炒均勻。

4 .將汆燙好的小龍蝦放入，翻炒均勻，加生抽、鹽、糖調味后，繼續燜煮到湯汁濃稠。