吃“軟飯”，有好處

吃軟飯”，猛地一聽絕對是個貶義詞，但是今天陜西新東方烹飪學校帶給您的不是某種形式上的“吃軟飯”，而是要告訴您，米飯煮軟一點的好處。

隨著工作壓力的增加，我們的生活也在加快，當然，現在，有些人吃飯的速度也快了，就拿我自己來說，吃飯快速度，2碗飯米飯大概能在3到5分結束戰斗。如果，您做米飯在硬，而且您又吃的很快，食物沒有經過充分口腔充分分解，胃腸，以下的消化器官的不負責任。會給胃腸帶來很多負擔。建議大家吃飯，在嘴里好是嚼40下左右，才往下咽。這樣的話吸收的營養素要比您吃的快要好些。吃飯，做到細嚼慢咽是對健康很用的。

因為，食物中所含有的營養素，如糖，蛋白質和脂肪都都是復分子的食物存在，不能被人吸收利用，需要在消化道內分解成結構簡單的小分子，比如氨基酸，葡萄糖等營養素才能被人體吸收利用。

為什么，要吃軟飯了，主要在快的生活，工作節湊中，有助于我們更好的消化，吸收。首先是消化好，才能吸收好，消化都有哪些含義了。

有分成上消化道有。口腔，咽，食管加上小腸的十二指腸，這些器官夠成了人體的上消化道

前鋒大家以為我要說足球了，前鋒肯定會想到足球運動中的，在前面沖鋒陷陣的隊員。不光足球場上有前鋒，在我們機體中也有前鋒，那就是口腔，前鋒控球的好壞，幾乎直接可以決定這場比賽的勝負。我們前鋒的好壞，直接能決定我們健康的一個健康因素。

我們知道，食物中營養素是復雜的大分子結構存在的，這些營養素，不能被人體利用的，我們只有通過一系列的“加工”把他分解成簡單的小分子結構。首先，我們會把食物放進嘴里，進行嚼，通過口腔的嚼覺和口腔中唾液的分解，分解成細小的物質，唾液的PH值在6.6-7.1注意是唾液淀粉，酶的產物是淀粉，酶的水解產物，是麥芽糖。簡單說，就把們吃進嘴里的食物，含淀粉比較多的，直接分解成容易被機體易吸收的麥芽糖的形式。

我們要是吃的米飯太硬了，我們口腔不慢慢的嚼碎它的話，我們就不能把那復雜的大分子的食物通過人體自身機械轉化成小分子的營養素，所以，您的進食，快慢就決定營養素的分解。如果，吃飯太快的話，而且米飯有比較硬，吃飯的快的朋友。建議，適當的把米飯做松軟一下，這樣，可以減少口腔的嚼的時間，有利于把大分子復雜的營養變成小分子吸收的營養。