土豆煎餅的做法土豆的營養價值及藥理作用

土豆的營養價值及藥理作用
1、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。
2、利于減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
3、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾  

土豆煎餅的制作方法
材料：土豆、糯米粉、面粉、白糖 配料：綠豆沙、白芝麻
面團：1、土豆切塊蒸熟（25分鐘）搓成泥，加入白糖，糯米粉，少許面粉（一把面粉）揉成面團，（和面要硬點加面粉對面團起支撐作用）。 2面團揉光，用保鮮膜包起來醒面。 3、搓條，揪劑。 4、包入綠豆沙攏上包成面團，蘸水、裹上白芝麻，用手心團一下，讓白芝麻和面緊貼住。 5、用大拇指根部輕輕壓成象棋狀。 6、電餅鐺加入精煉油，油溫180度，把做好的餅放入電餅鐺煎至兩面金黃即可。

學生：楊青 指導老師：韓老師