西安西點(diǎn)學(xué)校教你——奧利奧芝士蛋糕

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【主料】奶油奶酪150g、奧利奧餅干碎90g、吉利丁片8g、黃油60g、淡奶油120ml、牛奶30ml、黑櫻桃罐頭糖水50ml、糖粉20g

【制作方法】

1、黃油隔水軟化后加到餅干碎里混合均勻。

2、取一個活底模具，在底部鋪上鋁箔紙，把餅干碎放入，用勺子壓平實(shí)，放進(jìn)冰箱里冷藏備用。

3、將牛奶，糖水倒在一起，隔水加熱，加入泡好的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化為止。

4、奶油奶酪隔水軟化，攪拌至順滑。將牛奶液倒入奶酪中攪拌順滑,如果有顆粒感可以用打蛋機(jī)打發(fā)十幾秒。

5、奶油加糖粉打發(fā)至六分。

6、將奶油加入奶酪糊中，用刮刀攪拌均勻。倒入模具中，輕輕震動幾下，使表面平整。放進(jìn)冰箱冷藏2小時即可。

7、把冷藏好的蛋糕拿出來，用吹風(fēng)機(jī)吹模具側(cè)面，使蛋糕體與模具分離，在蛋糕上裝飾喜歡的水果即可。