陜西新東方教你：雞胸肉可樂餅

可樂餅本不是我國日常飲食，在16世紀從法國傳入日本，逐漸被日本人民接受并成為鐘愛的美食。可樂餅的名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似“可樂餅，在中國就叫可樂餅了，備受小朋友和8090后的歡迎。閑暇周末時，跟隨陜西新東方烹飪學校西餐大廚做一道雞胸肉可樂餅秀廚藝吧！

【主料】土豆、雞胸肉、白洋蔥、面粉、雞蛋、面包糠(適量)

【調料】黃油、鹽、白糖、白胡椒粉、番茄醬(適量)

【制作方法】

1、土豆去皮切塊，上鍋蒸熟。雞胸肉剁成肉末，白洋蔥切成碎丁；

2、鍋中放入黃油融化，炒香洋蔥丁；

3、放入雞肉碎炒變色，調入鹽、白糖、白胡椒粉炒勻；

4、土豆蒸熟碾壓成泥，倒入炒好的雞胸肉攪拌均勻，取適量揉團后壓成餅狀；

5、依次沾裹上面粉、雞蛋液、面包糠；

6、雞蛋液/面包糠/將剩余的都做好，備用；熱油鍋，將處理好的可樂餅胚放入油炸；

7、兩面成金黃色，撈出。用廚房紙吸油裝盤，擠上番茄醬即可。