陜西新東方教你：開胃魚頭的做法

炎炎夏日，陽光過多的暴曬總會讓人或多或少失去品味美食的心情。別擔心，陜西新東方烹飪學校營養師教你開胃魚頭的做法。鮮香爽口，味蕾大開，根本停不下來！魚頭營養高、味道好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對健腦及延緩衰老好處多多。做法也是多種多樣，如沙窩椒汁魚頭煲、魚頭豆腐湯等。

【食材】魚頭、青紅剁椒、香蔥、鹽、雞精、味精、料酒

【制作方法】

1、魚頭去鱗，對半剖開，去掉魚鰓后洗凈，控干水分；

2、加鹽、雞精、味精、料酒腌漬30分鐘至入味，放入盤中，上面放調好的開胃料，上籠大火蒸 15分鐘，取出撒香蔥末，淋20克色拉油；

3、在蒸魚頭的同時，將搭配食用的面條放入沸水中煮7分鐘，撈出放入碗中，跟魚頭一起上桌，食用完魚頭后將剩余的湯汁跟燴面拌勻食用。