陜西新東方教你：日式茶碗蒸的做法

茶碗蒸是日式素菜菜肴，色澤清雅，爽口清淡。茶碗是日文漢字，即茶杯的意思，茶碗蒸顧名思義就是簡單的日式燉蛋。雖然操作簡單，味道卻絲滑誘人。輔以蝦仁、香菇、干貝、蟹肉等食材，鮮美可口，蛋羹細滑。這個炎炎夏日，陜西新東方廚師教你日式茶碗蒸的做法，所有備考的中考家長也可以抓緊時間學起來，如絲綢般的細滑口感一定能讓孩子食欲大增，復習事半功倍。

【主料】雞蛋2個、鮮貝 4個、蝦仁 4個、泡發海參1個、松茸少許

【輔料】鹽少許、料酒1.5勺、蔥少許、水180克

【制作方法】

1、松茸泡好洗凈，切小丁；

2、泡發的海參、蝦仁和鮮貝加料酒腌制，海參切片；

3、雞蛋里加料酒、鹽攪打均勻；

4、蛋液兌水或高湯，按蛋與水1：2的比例，攪拌均勻；

5、把配料放入燉盅里，留蝦仁、海參片做裝飾;

6、蛋液用篩子過濾后倒入；

7、鍋中水煮開，燉盅放入蒸籠里，上籠蒸10-15分鐘；

8、蛋液凝固后，放入蝦仁、海參等裝飾一下，再一起蒸1-2分鐘；

9、食用時淋上生抽、香油即可。