紅茶菌中的亞硝胺主要來(lái)自于茶葉中含有的亞硝酸鹽與胺類化合物的反應(yīng)。在酸性環(huán)境下,亞硝酸鹽與胺類化合物可以迅速反應(yīng)生成亞硝胺。而紅茶菌正是通過(guò)這種酸性發(fā)酵的方式制成的,這使得紅茶菌成為了亞硝胺的主要來(lái)源之一。

標(biāo)簽: 紅茶菌 

2023-07-04 194

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