雖然醋在面包制作中的作用并不直接參與面團的組成,但通過調節面團的酸堿度和影響發酵過程,它對于提高面包質地和口感至關重要。下次在制作面包時,不妨嘗試加入適量的醋,以獲得更加出色的烘焙成果吧。

標簽: 做面包 

2024-04-08 156

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今年的面包總是給人驚喜不斷,從國內外的各大名師分享過的各種面包配方,絕對有料就是小新對它的感覺。甚至就連作為烘焙淡季的夏天,吃面包也已經成為了一種享受 所以學做面包也越來越流行:攪拌、基礎發酵、中間發酵(二次發酵)、最后發酵、整形看了這么多面包書,還

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2022-08-24 94

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