①塔皮的制作： 黃油軟化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。

②混合好的面粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。

③在面粉里加入水，揉成團后，放案板上醒15分鐘。

④把醒好的面團搟成薄片，蓋在派盤上，用手輕壓面片，去掉多余的邊角，用手使它它派盤貼合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的餡放入派內，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏備用。

⑤餡的制作：黃油放入盆中，用打蛋器攪拌均勻后，加入細砂糖攪拌到變為白色，將雞蛋液分次加入攪勻。

⑥將過篩后的杏仁粉與低粉以及朗姆酒加入1中，攪拌到沒有結塊。

⑦將2裝入裱花袋，以畫圈的方式擠入派皮中，再均勻鋪上切片的蘋果。

⑧放進預熱好的烤箱180度，中層，35分鐘左右。