①材料：豬肝，洋蔥、青椒。

②豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；沖洗后切成片，加料酒、鹽、姜片、淀粉腌制15分鐘。

③青椒、洋蔥切塊。

④熱鍋入油，油溫后下豬肝大火爆炒。

⑤至豬肝變色后盛出備用。

⑥將鍋洗凈，下洋蔥、青椒翻炒一下。

⑦將豬肝倒入。

⑧加醬油、糖調味炒勻即可。