四月好風光學習川菜正當時

美好的季節，當然適合美食。魚香肉絲、麻婆豆腐、豆角茄子、塘壩魚各色美食數不勝數，饞得我們口水直流。這些家常的菜品在中國菜系中影響大，普及廣，品種多，在全中國乃至世界隨處可見其身影。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚，重用三椒和鮮姜，川菜誠不可無辣，卻絕非逢菜必辣，是當麻則麻，當辣則辣。所謂一菜一格，百菜百味，川菜可以很大眾、很草根，也可以很商務、很高檔、很新派。

作為如今影響力大的菜系，川菜自然而然受到大眾歡迎，回鍋肉、宮保雞丁、糖醋里脊一道道經典的川菜早已在人們心中留下了深刻的印象。根據調查顯示，在北京、上海、成都等地，川菜酒店數量遠遠超過其他菜系，甚至在廣州等傳統粵菜菜系地域，川菜影響力也與粵菜不相伯仲。

餐飲業發展至今，已成為推動社會經濟發展重要力量，自2010年以來，餐飲業保持著年均兩位數的增長勢頭，其中川菜菜系占比已超過其他菜系總和，成為中餐界的王者。源起于古巴蜀，萌芽于商周，唐宋后成為第一大菜系屹立至今的川菜，有著深厚的文化底蘊，豐富的菜系內涵，以其口味多變，樣式多樣而著稱。

如果有人問到，在中國什么受歡迎，那一定要數美食。如果要問什么美食受歡迎，那一定是川菜。川菜，不僅是美食家的愛，也是尋常百姓的家常菜。而今，廚師作為一種好藍領職業崛起，學習川菜廚師正當其時，學川菜廚師，就來陜西新東方烹飪學校。