教你土豆泥怎么做?

土豆泥怎么做?土豆其實是熱量很低的食物。土豆泥的做法有很多，健康的吃法就是蒸或煮。為跟大家分享風味土豆泥的做法,下面讓我們陜西新東方烹飪學校的高級烹調師以常見的土豆泥為例,介紹一下土豆泥的做法。

一、制作土豆泥的原料：
1.主料：中等大小的土豆2個約200克。
2.調料：鹽。

二、土豆泥的制作流程：
1.土豆去皮洗凈，切成幾大塊，然后下鍋用水煮。學員100%成功就業的陜西新東方烹飪學校提示您：一般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。
2.煮熟。用漏勺撈出，浸水。有海外升學生、外籍教師、軍隊學員等慕名前來學習的陜西新東方烹飪學校左宗圻教師提示您:要浸冰水(冷水也可以)，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。
3.放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，然后放入適量的（約2湯匙）牛奶，一點鹽，再繼續的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃了。

三、土豆的特點：
1.土豆泥不僅美味，而且含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆泥含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3.降糖降脂、美容養顏：土豆泥能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補充營養、利水消腫：土豆泥含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美中國特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

四、 土豆的來歷：
土豆是咱們的俗稱,土豆學名叫馬鈴薯。根據馬鈴薯的來源、性味和形態，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字，例如：意大利人叫地豆，法國人叫地萍果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，俄國人叫荷蘭薯；我國云南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，東北各省多稱土豆。鑒于名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名——馬鈴薯。

五 、多種土豆泥的做法：
1.雞汁土豆泥的做法：
（1）熱鍋化黃油。好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。（3）油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。
2.肉醬土豆泥的做法：
（1）一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下。
（2）這次可以用清油了，油熱了放甜面醬和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。
3.香蔥土豆泥的做法：
（1）熱油（清油就可以），下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
（2）蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。