水煮肉片是什么菜系,水煮肉片的家常做法

水煮肉片是中國川菜中的一道經典菜品，屬于川菜中的麻辣菜。川菜以其重口味、麻辣爽口的特點而聞名。水煮肉片的特點是嫩嫩的豬肉片，配以豐富的蔬菜和辣椒，味道鮮美、辣而不燥，同時也兼具養生的功效。

水煮肉片的家常做法

水煮肉片的家常做法簡單易學，以下是水煮肉片的原創家常做法：

材料：

- 豬后腿肉300克

- 豆芽250克

- 蒜蓉30克

- 姜末20克

- 青蒜50克

- 干辣椒20克

- 食鹽適量

- 料酒適量

- 雞精適量

- 生粉適量

- 食用油適量

步驟：

1. 將豬后腿肉切成薄片，用少量生粉、鹽和料酒腌漬15分鐘。

2. 豆芽用開水焯燙至熟軟，撈出備用。

3. 干辣椒切成小段，青蒜切成段。

4. 食用油燒熱，倒入豬肉片煎至變色，撈出備用。

5. 鍋中留少量底油，加入蒜蓉和姜末炒香，然后倒入開水，用大火煮開。

6. 加入煎好的豬肉片煮1分鐘，撈出備用。

7. 鍋中繼續加熱，倒入適量的油燒熱，加入干辣椒煸炒至微黃色，加入豆芽和煮好的豬肉片，快速翻炒均勻。

8. 倒入適量的生粉水勾芡，加入鹽和雞精調味，最后撒上青蒜段即可。

這樣一道美味的水煮肉片就做好了。水煮肉片的特點是爽口的口感、濃郁的麻辣味和豐富的營養價值。通過使用適量的辣椒和調味料，可以根據個人口味調整辣度。除了豬肉片，也可以嘗試用雞肉、牛肉、魚肉等材料制作水煮菜品。

水煮肉片作為川菜的代表之一，在全國范圍內都有很高的知名度，深受廣大食客的喜愛。無論是在餐館還是在家里制作，水煮肉片都是一道美味又具有辣味的佳肴。