陜西新東方與您分享·夏季消暑除濕家常菜

山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經，富含多種人體必需的胺基酸、蛋白質、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，具有益氣養陰、補脾肺腎的作用。

暑多挾濕，炎炎夏季，許多人往往受濕熱困擾，導致脾胃濕熱，從而引起許多身體疾病問題。山藥具有補脾益肺，養胃補腎的功效，十分適合夏季食用。西安廚師培訓——陜西新東方烹飪學校與大家分享一道家常的清炒山藥做法，口味清爽，營養豐富，絕對是夏季家里受歡迎的可口菜！

食材簡單，山藥一大段，萵筍一根，黑木耳一小把，蔥花、雞精、香油即可。

制作步驟：

1. 山藥切片，焯開水去粘液，萵筍切片，黑木耳泡發，也用開水焯一下。

2. 鍋燒熱放油，蔥花熗鍋，然后放萵筍炒斷生。

3. 放焯好的山藥片和黑木耳炒勻。

4. 放鹽和雞精調味，出鍋淋香油。