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玉米淀粉在面食制作中起著重要的作用。它不僅可以提高和面的筋力,增加面的口感,改善面的顏色,還可以增加面團的保水性。通過合理地使用玉米淀粉,在制作面食時可以提高面食的品質和口感,使之更加美味可口。
2024-04-04 137
面制品是指以面粉作為主要原料烘培的食品。通常情況下,我們所說的面制品就是包子饅頭、面包、餅干、蛋糕、餃子等。而要制作美味可口的面制品,其中關鍵的一步就是和面。
2023-06-07 197
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