胡蘿卜燒牛肉的做法

一 制作胡蘿卜燒牛肉的原料：
1.主料：胡蘿卜200克、牛肉400克。
2.輔料：蒜、姜各20克。
3.調料：蠔油30毫升，花椒、八角、老抽、鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
二 胡蘿卜燒牛肉的做法：
1. 胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用,蒜去衣拍碎,姜切片。
2. 牛肉洗凈切寸丁，在滾水中焯去血沫撈起。
3. 炒鍋燒熱,加花生油燒到6成熱,放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，盛入碗中待用。
4. 爆香蒜、姜、花椒和八角，再放入牛肉翻炒片刻，下適量水和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜，繼續慢火燒到牛肉軟熟，后調味便可。
三 胡蘿卜燒牛肉的口味：
香濃的味道,回甘的口感。
四 胡蘿卜燒牛肉的營養功效：
牛肉與胡蘿卜兩者配搭烹食，會產生回甘的口感。而這兩種食材結合后，在營養上則有降糖降脂、益氣強筋的保健食療作用，所以研究營養的人士常常會建議這兩種食材相互配搭。